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宁波慈溪小吃培训-制作生煎包时,有哪些注意事项呢

2018-12-11  来自: 味正小吃培训 浏览次数:60

宁波慈溪小吃培训-制作生煎包时,有哪些注意事项呢

              在制作生煎包的时候,你们知道都有哪些事项是需要我们注意的吗?如果没有了解过的话,那么今天跟小编一起来了解一下吧。

               1、要想发酵面类做的成功,面团发酵的好坏,直接决定成败。中式面点的发酵比西点面包相对容易一些,对温度和湿度的要求不是那么高。新手的话,可以采用用手指沾面粉插入面团的方法,不具弹性且留有指痕为基本发酵完成。

                2、发酵完的面团要揉光滑,可以切开面团看,切面没有气孔,那就可以了,若有还是要继续揉。没有揉倒位,成品也会有大小不一的孔。

                3、馅的调味很重要,窍门是最后加少许的糖提味。

                4、生煎包的烹饪方法就是用半煎半蒸的方式使包子熟成,在煎包子时淋水就是利用水汽加快熟成的速度,并确保熟透。

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