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慈溪周巷小吃培训-你知道怎么辨别潲水油、洗衣粉油条吗

2018-10-15  来自: 味正小吃培训 浏览次数:125

有些不良商贩在炸油条的时候,会用潲水油,有些可能还会在面粉中添加洗衣粉。用潲水油炸出来的油条,跟一般的油条一样金黄酥脆,体大饱满,还能看见亮晶晶的颗粒物,外观卖相非常诱人。但是你们知道应该怎么辨别潲水油、洗衣粉油条吗?今天小编来跟大家讲讲。

              潲水油,可以用肉眼看出,油特别黑,炸东西的时候还会发出一股恶臭的油味。现如今路边摊小食档有相当大的一部份用的就是潲水油。

              洗衣粉油条有以下特点:

              一、表面光滑,顺光时可见亮晶晶的颗粒,油条的断面会出现大孔洞。而正常的油条,断面呈海绵状,气孔细密均匀。

              二、吃起来口感平淡,没有油炸的香味。 

              三、闻起来会有少许刺鼻的气味,不过需要仔细辨别,因为面粉发酵时要密封,洗衣粉在里面不容易被挥发,在下锅前一小时左右不良商家把密封的面粉打开,然后用力反复地搓揉几分钟,再通过切条、下锅、煎炸等程序,这样炸出的油条自然诱人,食客也很难闻到里面的洗衣粉的味道了。

关键词: 宁波小吃培训           

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